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TOSTA DE LOMO IBERICO Y PIMIENTO DEL PIQUILLO GRATINADA

Ingredientes:
Rebanadas de pan de hogaza
Pimientos del piquillo
Lomo ibérico
Queso Rallado
Aceite
Ajo en Polvo

Ponemos las rebanadas de pan en una fuente de horno, echamos un chorrito de aceite en cada una. Espolvoreamos ajo molido (o restregamos un diente de ajo).

Ponemos 2 ó 3 pimientos del piquillo y encima unas lonchas de lomo. Terminamos con un poco de queso rallado.

Gratinamos en el horno y listo.

TRONCO DE NAVIDAD

Ingredientes para el bizcocho

3 huevos

100 gr de harina tamizada

100 gr de azúcar

4 gr. de levadura en polvo (una cucharadita)

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Ingredientes para el relleno:

1 tarrina de queso de untar

1 bote de mermelada de frambuesa

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Ingredientes para la cobertura de chocolate:

1 cucharada de mantequilla

100 gr. de chocolate de cobertura (fondant)

50 m. de nata liquida

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Primero haremos el bizcocho, mezclando en un bol los huevo con el azúcar, con la ayuda de una barilla. Cuando este unido, iremos mezclando poco a poco la harina y levadura tamizadas, hasta obtener una masa homogenea.

Cubriremos una fuente de horno con papel de horno y echamos la masa. Horneamos a 180º unos 15 min. aprox.

Cuando este listo, lo sacamos con el papel y lo ponemos encima de un paño húmedo o una superficie fría. Cubrimos con otro papel de horno y damos la vuelta. Enrollamos y dejamos enfriar así.

Una vez este frío, desenrollamos y untamos toda la superficie con queso y después con la mermelada. Volvemos a enrollar de nuevo, con cuidado, para que no se salga el relleno.

Hacemos la cobertura de chocolate, poniendo en un cazo la mantequilla a fundir, incluimos el chocolate y la nata y dejamos que quede todo derretido.

Con la ayuda de una espátula o cuchillo ancho, untamos el tronco. Cortamos un trozo y lo colocamos a modo de rama. Cubrimos la unión con chocolate. Dejamos enfriar.

Decoramos y espolvoreamos con azúcar glass.

PIZZA CARBONARA

Ingredientes para la masa y modo de hacerla en el siguiente enlace de pizza mixta

Ingredientes para el relleno:

1 cebolla

150 gr. de bacon

150 gr. de champiñones laminados

1 brick pequeño de nata liquida (200 ml)

3 quesitos

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En una sartén ponemos a pochar la cebolla, que habremos picado finamente. Cuando este transparente, añadimos el bacon. Cuando tengo un poco de color, incluimos los champis y dejamos que se haga todo el conjunto.

Añadimos la nata y los quesitos y dejamos que se mezcle todo bien hasta que veamos que todo esta homogeneo (que no quede muy liquido).

Lo echamos encima de la masa de pizza y horneamos a 180 º unos 30 min. aprox.

LOMO A LA COCA COLA

Ingredientes:

1/2 kg de lomo en filetes

1 cebolla

1 sobre de sopa de cebolla

1 lata de coca-cola

1 chorrito de ketchup

1 chorrito de salsa picante (opcional)

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Cortamos la cebolla en juliana y la esparcimos, en una fuente de horno. Encima colocamos los filetes de lomo.

No lo saléis porque la sopa de cebolla, ya tiene condimento suficiente.

En un bol, mezclamos el sobre de sopa de cebolla, la coca cola y el ketchup, añadiremos salsa picante si nos gusta. Lo mezclamos todo bien y lo echamos por encima del lomo.

Lo metemos en el horno precalentado, hasta que veamos que esta echo y la salsa reducida.

Se puede servir acompañado de una patatas asadas o fritas.

QUESADILLAS DE SALMON Y MAIZ

Ingredientes:

1 paquete de tortas de trigo (tipo mexicanas)

200 gr. de salmón ahumada

1 bote pequeño de maíz dulce en grano

8 lonchas de queso (tipo tranchete)

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En cada una de las tortas, pondremos (siempre de la mitad hacia un lado) una loncha de queso, una loncha de salmón y una cucharada de maíz dulce. Cerramos a modo de empanadilla.

Las ponemos en una fuente de horno y horneamos 5 min. a 180º.

Si se quieren mas doraditas, al final se le da un toque de grill, pero poco tiempo, ya que sino se quedarían muy secas.

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Esta receta ha sido premiada por la Revista Mia