jueves, 3 de marzo de 2011

MOJAMA CON VINAGRETA DE ALCAPARRAS


Ingredientes:
Mojama laminada
Pan de brioche de mantequilla
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
1/2 pimiento verde
1 cebolleta
10 alcaparras en vinagre
Vinagre de Miel
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Con la ayuda de una picadora, picamos finamente el pimiento y la cebolleta. Cuando este casi del grosor que nos gusta, incluimos las alcaparras (escurridas) y le damos una vueltica mas.
Lo colocamos en un bol e incluimos un buen chorro de aceite virgen extra y un par de cucharadas de Vinagre de Miel. El dulzor de la miel en el vinagre contrasta muy bien con la alcaparra y la mojama.
Tostamos las rodajas de brioche que al ser de mantequilla, neutraliza el salazón de la mojama.
Ponemos una cucharadita de vinagreta encima de la rodaja de brioche, colocamos una loncha de mojama y culminamos con un poquito mas de vinagreta.
Listo y a degustar.

15 comentarios:

Pilar dijo...

Jodo Manolo!! que pinta tiene esto Helennn!!!!!

Muaka

HELENA dijo...

Que expresiva.jajajaj
Rico rico..ayer nos las comimos. Hoy igual repetimos...como las natillass..jajaja

Saludetes

Lolah dijo...

Con lo que me gusta la mojama, esto debe estar de muerte!!!
un besico.

HELENA dijo...

Muelte muelte Lolah...pruebala asi ya veras que rica.

Saludetes

las recetas de mar dijo...

Una tosta estupenda, me apunto!!!

Encantada de conocerte, acabo de aterrizar en tu blog, me quedo como seguidora.

Te invito a seguir mi blog.

Un abrazo.

Silbia dijo...

Que ricos!!
Yo suelo usar la mojama cuando hago Niguiri. Aupa la mojama!!!

Laurita dijo...

Me gusta mucho la mojama y las alcaparras, aisss que bueno tiene que estar!

garlutti dijo...

Que rico aperitivo ...con mojama nunca lo probe ..pero lo apunto ..besos MARIMI

Toñi (picapusa) dijo...

ummmmm que buen bocado !! me encanta la mojama y la has presentado de cine !!

besos

HELENA dijo...

Bueno bueno, veo que hay muchos fans de la mojama. Tiene su toque si, y asi en una tosta dulce me parece que queda un aperitivo de los mas rico.

Saludetes y gracias por vuestro comentarios....smuakkk

Cucharón y Paso Atrás dijo...

Buena combinación, si señorita!!!

Un plato sencillo para cuando vienen visitas y quieres poner un aperitivo...!!!

Que bueno!!!

Un besete!!!

Rafa

Juan dijo...

Hola Helena. Te doy las gracias por las amables palabras que me has dejado en mi blog.
Me encanta la mojama, mejor dicho,en casa nos encanta especialmente a una de mis hijas, siempre tengo pero de esta forma nunca la he probado y verdaderamente con ese toque de vinagreta debe estar para repetir.
Que tengas muy buen fin de semana.
Saludos

HELENA dijo...

Rafa, ya sabes eh...cuando tengas una visitilla...no se de Pamplona por ejemplo..jajaj pues una de Mojama...

Juan me alegra leerte de nuevo, espero que la "tormenta" vaya pasando y todo este mejor.. mucho animo y palanteeeee....

Saludetes

luisa dijo...

me gustan todos los ingredientes asi que me lo llevo a favoritos. Bss.

HELENA dijo...

Luisa, y de ahi a la cocina...
Saludetes