viernes, 2 de marzo de 2012

GALLETAS RELLENAS DE CREMA

A esta receta le tengo un cariño especial, pues es una de las que en mi familia ha ido pasando generación tras generación. Es muy sencilla, pero os puedo asegurar que una vez que la haces una vez, ya no puedes parar. Espero que la disfrutéis tanto como yo.



Ingredientes:
3 paquetes de galletas
1/2 litro de leche
2 huevos
50 gr. de azúcar
25 gr. de harina
1 ramita de canela
unas gotas de vainilla liquida (opcional)
Azúcar y canela en polvo mezclado a partes iguales

Para rebozar:
Harina
2 huevos

Lo primero sera hacer la crema pastelera, para ello pondremos a hervir la leche a excepción de un vasito mas o menos que utilizaremos para el resto de la mezcla.
Incluimos el palito de canela para que le de sabor.
En un bol aparte, mezclamos el resto de la leche, con 2 huevos, el azúcar, la harina y la vainilla liquida. Nos ayudamos de unas varillas para que no queden grumos.
Cuando la leche hierva, quitamos el palito de la canela, retiramos del fuego y añadimos la mezcla que hemos preparado. Removemos y volvemos a poner al fuego (medio) y sin dejar de remover hasta que espese.
Una vez este lista la crema la dejamos enfriar un poco.
Colocamos las galletas en un tabla y vamos poniendo un poquito de crema pastelera en cada una de ellas, a continuación las tapamos con otra galleta.
Así hasta terminar.
Las pasamos por un poco de harina y huevo batido y las freímos en aceite (no hace falta mucho, con que cubra la base suficiente). Las doramos por ambos lados y las pasamos a una fuente.
Cuando aun están calientes las espolvoreamos con azúcar y canela.

En el emplatado he utilizado también un poquito de crema y unas fresas pero las podéis poner con lo que mas os guste o comerlas solas así como están ya fritas.

10 comentarios:

Beth dijo...

Helena, elles sont très appétissante ces galletas l'idéal pour le goûter de 4 heures!

Bisous

Clarisssmile dijo...

Mmmm perfectas para desayunar o merendar!

Anónimo dijo...

Elena siendo una tradicion en tu casa de segurisimo que estaran buenisimas. besos

HELENA dijo...

Beth pendant 4 heures et le reste de la journée

Bisous et Saludetes

HELENA dijo...

Clarisssmile, tu lo has dicho, para desayunar, merendar o incluso picotear a media mañana.

Gracias Anonimo te puedo asegurar que son deliciosa.

Saludetes

Mary dijo...

Helena, encantada de conocerte.Me quedo por tu cocina para no perderme estas delicias que preparas, vaya ricura de galletas, ñam!!!

HELENA dijo...

Hola Mary encantada de tenerte en mi "cocina", pues venir cuando quieras. Me alegra que te gusten mis receticas.

Saludetes

Jana ★ dijo...

Pero que galletitas mas ricas!!
Son una delicia :D
Un besito linda, ah! y felicidades aunque atrasadaas por ese 4º aniversario!!
http://janakitchen.blogspot.com

Travi dijo...

Hola wapa!!,

Qué pena me ha quedado que estando tan cerquita no nos hayamos podido conocer. Aunque vaya empacho en el Forum, eh? Tanto de comida como de conocer gente, jeje...

Me quedo por aquí para seguirte de cerca y espero tener la oportunidad de vernos en otro momento, que no séra por encuentros de gastrobloguers, jeje...

Bikos!!

HELENA dijo...

Jana, muchiiiiiiiisimas gracias y me alegra que te quedes por aqui.

Travi, no pasa nada habra mas oportunidades seguro. Mira asi hay una gastro excusa para que vengas por aqui...jajaj

Saludetes