PIMENT D´ESPELETTE

Hacia ya tiempo que quería enseñaros un ingrediente (quizas much@s de vosotros ya lo conozcais), que a mi me fascina, el Piment d´Espelette (pimiento de espelette).

Como vivo cerca de la frontera con Francia, suelo pasarme con asiduidad a nuestro país vecino para degustar y conocer cada ves mas su gastronomía.

El pimiento de Espelette tiene denominacion de origen y es una variedad de pimiento que se cultiva en el País Vasco Francés.

Se planta entre mayo y junio y se recolecta manualmente, empezando en agosto y hasta que comienzan los fríos.

Se seca en ristras (como los conocidos pimientos choriceros) pero este se consume así en seco, molido, como parte de salsas ya elaborados, en patés, salsas de tomate e incluso con chocolate....la verdad que los bombones de pimiento d´espelette, como poco sorprenden, ya que suelen ser con un toque picante y con la mezcla del chocolate es una sensacion...diferente, pero también deliciosa.

El ultimo fin de semana de octubre, celebra su fiesta anual, en el propio pueblo de Espelette y toda la villa esta decorada de su rojo intenso, de sus interminables ristras y de toda su gastronomía.

Hacen un mercado fantástico por diversas calles, en donde se pueden comprar y degustar productos de la zona, como queso (también algunos elaborados con piment d´espelette) jamón, encurtidos, dulces de la región e incluso de otras limitrofes, vinos, licores y un sinfin de productos.

Hay puestos con toda la artesanía típica de la zona, donde desde luego siempre esta presente el famoso pimiento (yo no pude resistirme y me compre un colgante con un pimiento de cristal rojo). Fantástico.

Desde luego que lo mejor es ir a conocerlo y a degustarlo...merece la pena.