PUERROS CON JAMON Y QUESO GRATINADOS

Ahora aun estamos en temporada de puerro, pero a veces no nos da tiempo a ir a comprar, limpiar, cocer, etc, así que siempre esta bien utilizar algunas conservas de confianza y calidad, para seguir elaborando platos con productos que nos gustan en casa. En esta ocasión esta receta esta elaborada con Puerros en conserva Viuda de Cayo, os puedo asegurar que están riquísimos.

Ingredientes:

1 bote de puerros en conserva

5 lonchas de jamón york

5 lonchas de queso (tipo tranchete)

50 gr. aprox. de queso rallado parmesano reggiano

Pimienta negra (recién molida)

Orégano seco

Aceite de oliva virgen extra

Cortaremos el jamón en tiras anchas y no muy largas (de cada loncha saco 3 cortadas en vertical) y colocamos en el centro de cada tira un trozo de queso. Encima un puerro y enrollamos.

Vamos colocando los rollitos en una fuente de horno a la que previamente le hemos añadido unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.

Cuando terminemos con los rollitos, espolvoreamos el parmesano, un poco de pimienta negra y el orégano seco.

Horneamos a 160º durante 5 min. y luego le damos un toque de grill para que se tueste un poquito el queso y coja un tono un poquito dorado.

Sacamos y ya estarán listos para comer.

5º ANIVERSARIO BLOGUERO

Y ya puedo entonar eso de...cinco lobitos tiene la loba, cinco lobitos...lalalalal....Siiiiiiiii mis queridos seguidores, ya hemos cumplido 5 años en esta gastroandanza bloguera, 5 años compartiendo, disfrutando, cocinando, probando, asando, friendo, amasando.....y tantos otros verbos acabados en ..."do"...jajja.

5 años que espero, gracia a todos los que me estáis leyendo y me seguís sean muchos mas, porque me siento muy agusto por aquí, porque gracias a este pequeño rinconcito de la blogosfera he conocido gente fantástica y he vivido experiencias alucinantes.

Aprovecho para deciros que podéis encontrarme tanto en Facebook (Helena Bm) como en twitter (@caprichohelena), solo tenéis que pulsar los enlaces que están colgados a la derecha. Allí comparto tambien mis gastro experiencias, eventos, fotos, comentarios, vamos todo lo que se "cuece" gastronomicamente hablando...jajaj asi que como veis en estos 5 años también ha habido evolucion, salto a las redes...

Desde aquí alzo mi copa y brindo por vosotros.......chin chinnnnnnnnnn.....

Ahhh y no puede haber cumple sin regalo verdad...mirar que preciosidad de logo, tallado en madera....(aun no he podido cerrar la boca..........) y es que Padres no hay mas que unos y los mios son GRANDES....

Seguimos en contacto.

BOLLOS DULCES DE AOVE

Por si hay algún despistadill@ por ahí  os diré que "AOVE" son las siglas que se utilizan para denominar el Aceite de Oliva Virgen Extra, el oro liquido de nuestros olivares, ese oro que hace que nuestras recetas brillen con luz propia y su sabor sea delicioso.

En esta ocasión he utilizado Aove de la variedad Picual, traído desde su cuna Jaén  allí la mayoría de los olivos son de esta variedad. Su nombre se debe principalmente a la forma elíptica de las aceitunas. Es un aceite aromático y con un ligero amargor y picor, pero que lo hacen muy agradable.

Ingredientes:
500 gr. de harina
1 paquete de levadura fresca
180 ml. de agua templada
70 gr. de azúcar
100 ml. de aove picual
1 pizca de sal

Chocolate negro de cobertura para rellenar algunos bollos

Para barnizar utilizaremos una yema de huevo mezclada con un chorrito de agua.

En un bol ponemos la harina y desmenuzamos la levadura que mezclaremos bien. Añadimos el resto de ingredientes y con ayuda de una espátula de madera mezclamos un poco para pasar posteriormente a amasar el conjunto sobre una superficie enharinada.

Amasaremos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y la masa no se nos pegue a las manos.

La dejaremos reposar a temperatura ambiente (sin excesivo calor) durante 40 min.

Pasado este tiempo ya podemos dar forma a los bollos de la manera que mas os guste. Yo he rellenado unos pocos con chocolate (los que veis en la foto con forma de bola), otros con forma de espira, trenzas, coletas....Incluso adornados con rosa liofilizada.

Precalentamos el horno a 250 º. Colocamos los bollos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y los barnizamos con la yema de huevo diluida con un poco de agua.

Bajamos el horno a 230º y los horneamos aprox. durante 12 min. Dependera un poco del tamaño y grosor que los hagais, estos tiempos son para el tamaño que veis en las fotos.

Pasado este tiempo los sacamos del horno y dejamos enfriar. Ya estarán listos para comer. Su textura es mas durita que un bollo dulce convencional tipo suizo, ya que estos son mas tipo bollo pan.

RAVIOLIS DE ALCACHOFA FRITOS CON MIEL

Esto mas que una receta, es una idea para hacer un aperitivo, rápido ya que lo elaboramos con pasta fresca comercial. Podéis elegir la que mas os guste e incluso hacerla variada. En este caso yo he elegido la de alcachofa ya que me gusta mucho y es muy Navarra.

Os puedo asegurar que si lo preparáis en alguna reunión de amigos o familiares, mas de uno se sorprenderá ya que no es habitual "freír" la pasta. El resultado rico rico.

Ingredientes:

Raviolis de pasta fresca rellenos de alcachofa

Aceite de Oliva virgen Extra

Miel de naranjo.

Freiremos la pasta en abundante aove bien caliente. Según vamos viendo que se van dorando les damos la vuelta para que que estén crujientes por ambos lados. Cuando veamos que están en su punto optimo, los vamos sacando y escurrimos en papel de cocina.

Los colocamos en la fuente donde vayamos a servirlos y con la ayuda de una cuchara, echamos un poco de miel por encima.

Si queréis podéis suprimir la miel y servirlos solos o con alguna salsita para untar.