MINI TOSTA DE CREMA DE CASTAÑAS Y HONGOS

Y el otoño me sigue inspirando ricas tapitas, aquí os dejo una que fusiona dos productos de lo mas otoñales, las castañas y los hongos, que desde mi punto de vista sus sabores conjugan perfectamente. El toque final se lo da, la Flor de Sal de Cabo de Gata.

Ingredientes:
Pan de hogaza
Hongos deshidratados
Te negro
Agua
Crema de castañas
Aceite de Oliva Virgen extra
Flor de sal cabo de gata

Lo primero sera hacer la crema de castañas si antes no la tenemos ya hecha. En el enlace podéis ver como hacerla.
Cortamos unas rodajas del pan de hogaza. Elijo este tipo de pan, ya que la miga es bastante mas consistente y sabrosa.

Con la ayuda de un corta pastas con forma de estrella (podéis elegir el que queráis o poner simplemente un trocito de la rodaja) cortamos varias estrellas, pero solo de la zona de la miga. Reservamos.

Para hidratar los hongos, lo haremos con te negro. Calentamos una tacita de agua, casi a punto de hervir, introducimos el te (dentro de una bolsita o utensilio para ello) y dejamos reposar 5 min. pasado este tiempo, retiramos el te e introducimos en el agua con el te, los hongos, durante 30 min. aprox. Pasado este tiempo, escurrimos y troceamos.
En una sartén echamos un chorrito de AOVE y salteamos los hongos. Reservamos.
En esa misma sartén doramos el pan.

Ya solo queda emplatar. Lo haremos de la siguiente manera.
Colocamos el pan tostado, encima un poquito de crema de castañas, un montoncito de hongos salteados y culminamos con unas flores de sal Cabo de Gata.