miércoles, 27 de julio de 2011

ENSALADA DE CHERRYS Y QUESO

Ingredientes:
Tomates cherrys (en este caso de cultivo propio)
Queso blanco mediterraneo (Arla apetina)
Aceite de oliva virgen extra Amarga y pica
Sal Maldon
Oregano

Limpiamos los tomates y los partimos por la mitad. Los disponemos en un bol.
Troceamos el queso en cubitos y los añadimos a los tomates.
Incluimos un buen chorro de aceite, añadimos sal maldon y un toque de oregano.

Esta es una ensalada de lo mas facil, pero con un gusto rico rico si utilizamos estos productos, si alguno de ellos no lo encontrais lo podeis sustituir claro esta por otro, de lo que mas os gusten.


Como algunos sabeis tengo huertico propio, asi que los tomates mas caseros imposible y con agricultura ecologica.

jueves, 21 de julio de 2011

PASTA CON VERDURAS SALTEADAS Y POLLO AL CURRY


Ingredientes:
400 gr. de espaguettis
1 calabacin
2 zanahorias
3 puerros medianos
1 cebolla
Pinchos de pollo adobados con curry (*)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Agua


Lo primero que haremos sera limpiar las verduras. Partiremos la cebolla y los puerros en juliana, el calabacin en tacos no muy grandes y las zanahorias las laminaremos con la ayuda del pela patatas, así dejaremos bastoncitos mas finos.

En una sartén con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, doramos las verduras. Iremos incluyendolas todas poco a poco, empezamos por la cebolla, después la zanahoria, el puerro y el calabacin al final.

Movemos de vez en cuando para que no se peguen y salamos un poco. Dejamos que se hagan.

En una sartén aparte, doramos el pollo, en este caso ya lo he comprado adobado, pero si no, lo podéis hacer vosotros en casa (*) cortando en trocitos un par de pechugas de pollo y mezclandolas con un poco de curry en polvo y un poquito de aceite. Se dejan reposar de un día para otro en el frigo tapadas y ya están listas para dorar.

Cocemos la pasta. Escurrimos y la incluimos a las verduras, salteamos todo el conjunto con cuidado.

Para emplatar tan sencillo como distribuir la pasta con verduras en los platos y coronarlos con una ración de pollo encima.

viernes, 15 de julio de 2011

CESTA DE MORCILLA CEBOLLA Y QUESO

Ingredientes:
Delicias de Morcilla (de Embutidos Ríos)
1 cebolleta grande
1 paquete de obleas grandes (La cocinera)
Queso Manchego
Aceite de Oliva
Salsa de Soja


Las delicias de morcilla, es un nuevo formato que han sacado en embutidos ríos, tienen forma de bolita, como una albóndiga, pero con el mismo sabor que la morcilla de siempre. Esto nos da mucho juego como son estas cestitas.

Lo primero sera hacer las cestas con la obleas, para ello, daremos a cada oblea los pliegues suficientes para darle la forma. Aprox 4 ó 5. Apretando bien para que no se deshagan. Colocamos unos garbanzos secos en la base para que aguante bien la masa su forma y las horneamos a 180º hasta que veamos que están listas. Mas o menos 10 min.

Pasado este tiempo las sacamos del horno y con cuidado quitamos los garbanzos (ojo estos ya no valen para cocer, pero si para hornear mas masas).

Ahora vamos con el relleno. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar (dorar) en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Removemos de vez en cuando.

A las delicias de morcilla con cuidado les quitamos la tripa que las envuelve y las salteamos en una sartén, no hace falta añadir aceite, pues ellas ya sueltan un poquito de grasa.

Cuando veamos que la cebolla esta doradita, añadimos un chorrito de salsa de soja, removemos bien 1 min. y quitamos ya del fuego.

En cada cesta colocamos un poco de cebolla caramelizada en la base, 3 delicias y unas lascas finas de queso manchego (en este caso).
Ya están listas para degustar.

Os incluyo una foto de la cestita recién horneada.


martes, 5 de julio de 2011

¡¡¡¡¡VIVA SAN FERMIN!!!!!! Y CERRADO POR VACACIONES....





Ya están aquí, ya han llegado los sanfermines 2011.

De nuevo a preparar la ropa blanca, la faja y el pañuelico rojo.

Las ganas de fiesta, de pasarlo bien y de disfrutar.

De almuerzos, comidas, cenas, recenas, caldicos mañaneros, churros tardios, chupitos de tarde y demás.

De bailes, txarangas, paseos, risas, charlas, en definitiva de FIESTA...


Nos vemos a la vuelta. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ VIVA SAN FERMIN !!!!!!!!!!!!!!!!

domingo, 3 de julio de 2011

ARMONICHE CON SALSA DE QUESO

Armoniche es un tipo de pasta, con una forma muy peculiar. La que he utilizado para esta receta es al huevo.
Esta receta es muy rapidita de hacer, así que es estupenda para uno de esos días en los que no quieres pasar mucho tiempo en la cocina, pero no por eso quieres dejar de comer algo rico y sabroso.



Ingredientes:
500 gr. de Armoniche
200 ml. de nata liquida
Queso cocina Emmental o Azul President
Cebolla deshidratada

Coceremos la pasta en abundante agua con un toque de sal. La cocción de esta pasta para estar en su punto "al dente" es de unos 10 minutos. Pasado este tiempo, la sacamos y escurrimos. Reservamos.
La salsa la podemos hacer bien en frío, mezclando directamente la nata con el queso cocina (del gusto que prefiramos) o bien en caliente, dando un toque de calor a la nata y el queso. La cantidad del queso es un poco a ojo dependiendo de la textura que le queramos dar.
En este caso la hice caliente, y luego la deje templar un poquito antes de incorporarlo a la pasta.
Emplatamos las raciones de pasta, cubriéndolas con la salsa de queso y rociando por encima la cebolla deshidratada.