lunes, 29 de mayo de 2017

BANITSA DE MANZANA Y PASAS

Me encanta conocer recetas de otros países y después darles mi toque personal o mejor dicho hacer mi propia variación (con permiso de los recetarios tradicionales de cada país por supuesto) en este caso es mi propia versión de un postre búlgaro muy típico sobre todo en navidades (por lo que me han contado). 
Ellos suelen rellenarlo con sirene, un queso búlgaro parecido al feta o de calabaza.
Sin duda es un postre delicioso y una idea muy fácil de hacer con los ingredientes que te apetezca, estoy segura que el resultado es tan delicioso como el autentico. En mi caso ....os lo aseguro...sino probarlo y veréis.


Ingredientes
2 paquete de pasta filo (suelen venir 8 obleas)
5 manzanas
Pasas
Nueces
Miel
Azúcar
Canela molida

Lo primero de todo sera rallar las manzanas, Si no son de piel muy gruesa yo las rallo hasta con la piel (así aprovechamos todas la vitaminas de la fruta). Siempre bien lavadas y descorazonadas.
Reservamos
Estiramos las obleas de pasta filo (tener mucho cuidado porque se rompen fácilmente) y en un extremo a lo largo ponemos un buen montón de manzana rallada, unas pocas pasas y espolvoreamos con azúcar y canela.
Cerramos poco a poco enrollando toda la oblea. La colocamos en un molde. Suelo hacerlo de fuera hacia adentro formando un caracol, como veis en la foto.
Iremos rellenando todas las obleas con el mismo relleno y colocándolas en el molde.
Una vez tengamos todas, ponemos unas nueces peladas por encima (al gusto) y metemos en el horno a 180º durante 20 min. aprox. hasta que veamos que se doran.
Sacamos del molde y dejamos templar.
Añadimos unos chorritos de miel por encima, desmoldamos y ya esta lista para consumir.

Espero que os guste mi versión.


lunes, 15 de mayo de 2017

BIZCOCHO DE FRAMBUESAS


Ingredientes
3 huevos
100 gr. de azúcar
140 gr. de harina
10 gr. de levadura en polvo
80 gr. de mantequilla derretida
Frambuesas
Azúcar glass

Lo primero que haremos sera derretir la mantequilla. Podemos hacerlo en el micro a temperatura muy baja para evitar que salte. Cuando esté derretida, reservamos para que se temple.
Batimos en un bol los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclado y el azúcar disuelta en su mayoría.
Añadimos la harina y la levadura poco a poco removiendo continuamente con unas varillas.
Incluimos la mantequilla y seguimos removiendo. 
Se quedara una masa ligera

Engrasamos un molde. Yo en este ocasión he utilizado uno en forma de corona, pero podéis utilizar el que mas os guste. Incluimos la masa y vamos poco a poco y con cuidado hundiendo algunas frambuesas. De este modo se quedaran enteras y podemos incluir todas las que queramos (os aconsejo que no os excedáis, pues estas con el calor se derriten un poco en la masa y se expanden mas).
Metemos al horno precanlentado, a 180º durante 30 min. aprox.

Cuando veamos que ya esta cuajado (para eso como sabeis lo mejor es pincharlo con un cuchillo o palito de brocheta metálico, si sale limpio, es señal que ya esta).

Dejamos enfriar. Lo ponemos en una fuente de servir y espolvoreamos con azúcar glass. En este caso como el molde es de corona, el interior lo he rellenado también de frambuesas.