Los "tortos" son como se le llama en Asturias (al menos que yo sepa) a las tortas que se hacen de harina de maíz. Se parecen a los Talos del País Vasco/Navarra. Los primero son fritos y los otros en la plancha y algo mas grandes de tamaño.
Los tortos suelen acompañar a un buen plato de huevos fritos con picadillo de chorizo, aunque también se comen solos.
Los talos, se rellenan de muchas cosas, queso, bacon, chocolate...txistorra..mmmm
Cualquiera de ellos bien ricos.
En esta receta, los hice de otro modo, mezclando harinas y de tamaño mas pequeño, para degustarlos como un aperitivo.
Ingredientes:500 gr. de harina de maíz
1 vaso de harina de trigo
Agua (la que admita)
Pizca de sal
Aceite
En un bol, mezclamos ambas harinas y la pizca de sal. Vamos añadiendo agua (templada mejor) y mezclando poco a poco, hasta que tengamos una masa con la consistencia suficiente para que podamos trabajarla.
Una vez la mas esta lista, hacemos bolas del tamaño de una albóndiga y las aplastamos.
En una sartén, echamos aceita hasta cubrir bien el fondo y freímos los tortos por ambos lados.
Dejamos escurrir en papel de cocina.
Como idea os diré que unos, los untamos con crema de queso azul (o de cabrales) y otros con salsa picante de pimiento de espelette.
