
martes, 29 de diciembre de 2009
VIEIRA RELLENA DE TXANGURRO

domingo, 27 de diciembre de 2009
SEITAN A LA PLANCHA CON PUERRO FRITO

martes, 22 de diciembre de 2009
GNOCCHIS DE CALABAZA CON SALSA DE SETAS

domingo, 20 de diciembre de 2009
OREJA EN SALSA

viernes, 18 de diciembre de 2009
MUFFINS DE CHOCOLATE

sábado, 5 de diciembre de 2009
TALLARINES DE ESPINACAS CON SALSA DE QUESO AZUL Y NUECES

Ingredientes:
200 gr de tallarines de espinacas
200 ml de nata
150 gr de queso azul
50 gr de nueces
1 cucharada de mantequilla
Pimienta negra molida
ENSALADA DE JUDIAS VERDES Y POLLO

Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 patata grande
150 gr de judías verdes
Queso rallado
Vinagre balsámico de sidra
Aceite
Sal Maldon
1 hoja de laurel
Sal común
miércoles, 4 de noviembre de 2009
HUEVOS DE CODORNIZ AL NIDO
SINTIENDO LA TARDANZA.....
sábado, 25 de julio de 2009
jueves, 23 de julio de 2009
BOMBA DE PATATA RELLENA DE FOIE Y CEBOLLA CARAMELIZADA

martes, 14 de julio de 2009
CREMA DE CALABACIN

miércoles, 8 de julio de 2009
ALUBIA VERDE GUISADA

lunes, 6 de julio de 2009
...PORQUE LLEGARON LAS FIESTAS.....

Un año mas, ya están aquí las aclamadas y esperadas Fiestas de San Fermin...un estruendo de bullicio, gentio y diversión asegurada, para todo el que se acerque por esta ciudad.
¡¡¡¡ VIVA SAN FERMIN !!!!
TORTILLA DE CALABACIN

martes, 23 de junio de 2009
ARROZ CON ALMEJAS

martes, 16 de junio de 2009
EMPANADILLAS DE LENGUADO AL HORNO

Ingredientes:
1 lenguado
1 paquete de obleas grandes
1 cebolleta
1 cucharada de harina
Leche
Aceite
Sal
1 huevo
viernes, 29 de mayo de 2009
LIBRITOS CRUJIENTES CON SESAMO

Ingredientes:
1/2 kg de filetes de lomo
Jamón de york
Queso en lonchas
Harina
Huevo
Pan rallado
Semillas de sésamo
Aceite
jueves, 21 de mayo de 2009
IV EDICION PREMIOS INTERNACIONALES EVA A LAS MUJERES DE LA GASTRONOMIA


Las galardonadas fueron:
Periodista o Comunicadora: Carmen Casas
Premio Tendencias: Mandi Ciriza
Premio a toda una Vida Gastronomica: Atxen Jimenez
Y por ultimo una foto de las galardonadas....(siento la que no se ve....)

ENHORABUENA A TODAS ELLAS..........
viernes, 15 de mayo de 2009
SUSHI

1/2 kg de arroz para sushi (arroz de grano redondo)
Alga nori
1 Aguacate
Palitos de Txaka
200 gr. de salmón ahumado
Vinagre de arroz
Azúcar
Sal
Salsa de soja
jueves, 7 de mayo de 2009
COSTILLA LACADA

viernes, 1 de mayo de 2009
NAVARRA GOURMET...MI NUEVA CRUZADA

La verdad que lo hago con el mismo animo con el que hice y hago este blog, dar a conocer mis recetillas (unas de cosecha propia y otras no tanto, pero siempre con mi toque "caprichil" ) y animar a la gente a que cocine, como siempre lo han echo nuestras madres, abuelas, padres (ains esos calderetes domingueros...) etc...
Nuevamente quiero dar las gracias a todos lo que me apoyáis y visitáis este pequeño hueco en la red y que me seguís animando día a día. Mi mayor premio es saber que os gusta y hacéis alguna de las recetas o que os animáis cocinar vosotr@s mismos.
Saludos
sábado, 25 de abril de 2009
PAN DE PASAS Y NUECES

Ingredientes: (para la masa)
750 gr. de harina
30 gr de levadura prensada (fresca)
100 gr. de mantequilla
2 huevos
100 gr de azúcar
1 cucharadita pequeña de sal
250 ml de leche
50 gr. de pasas
50 gr. de nueces
Para hacer la masa, pondremos todos los ingredientes en un bol y uniremos con ayuda de una espátula o cuchara de madera, hasta que podamos, después amasaremos con las manos un poco enharinadas al igual que la superficie donde la pongamos, para evitar que se nos pegue.
Dejamos reposar la bola que formemos en un sitio fresco, tapada con un paño limpio (mejor de algodón) durante unas 2 horas, para que doble su volumen.
Picamos las nueces en trozos mas pequeños y las pasas (si son pequeñas las dejamos enteras).
Pasado el tiempo de reposo de la masa, la mezclamos con las nueces y las pasas. Cuesta un poco ir introduciéndolas, ya que la mas se va rompiendo, pero hay que ir amasando a la vez, hasta que mas o menos queden bien introducidas.
Formamos la barra de pan (salen 2) y barnizamos con huevo batido.
Ponemos el pan en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Metemos a hornear durante 45 - 50 min aprox. a 175º.
Queda muy bien como base para un pate o para desayunar. Tambien puede tostarse en rebanadas.
Esta receta ha sido premiada por la Revista Mia
martes, 21 de abril de 2009
PATATAS CAJUN

domingo, 19 de abril de 2009
PASTEL VASCO (GATEAU BASQUE)

jueves, 16 de abril de 2009
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GULAS

Ingredientes:
1 bote de pimientos del piquillo
1 paquete de gulas
3 dientes de ajo
1 punta de guindilla
aceite
perejil picado
lunes, 6 de abril de 2009
BOCADITOS DE PLATANO Y CHOCOLATE

2 plátanos
150 gr. de chocolate para postres
25 gr. de mantequilla
Palillos
sábado, 4 de abril de 2009
BOLLITOS RELLENOS DE PICADILLO DE CHORIZO

30 gr de levadura prensada (fresca)
100 gr. de mantequilla
2 huevos
100 gr de azúcar
1 cucharadita pequeña de sal
250 ml de leche
sábado, 21 de marzo de 2009
OS INVITO A..

viernes, 13 de marzo de 2009
QUICHE DE CEBOLLA MORADA CARAMELIZADA

Ingredientes:
1 paquete de masa quebrada
2 cebollas moradas
2 cucharadas de azúcar
1 chorro de salsa de soja
3 huevos
200 ml. de nata liquida
140 gr. de queso rallado Emmental
Aceite
Sal
viernes, 6 de marzo de 2009
ÑOCLA GRATINADA

Lo primero decir que "Ñocla" es Buey de Mar en asturiano, en euskera se le conoce como Txangurro, aunque tambien se le denomina asi al centollo (que es mas redondito y espinoso en su caparazon).
Como se sabe es un crustáceo decápodo y su caparazón es liso.
Para distinguirlo entre macho y hembra, hay que darle la vuelta, donde esta la cola, una especie de solapa, la cual es mas pequeña en los machos y mas ancha en las hembras. A la hora de elegir es mas sabrosa la hembra, estas además pueden tener huevas (de color naranja).
Ingredientes:
1 Ñocla cocida
1 cebolleta fresca (mediana)
2 cucharadas de tomate frito
1 copita de coñac
Aceite
Harina
Caldo de pescado
Pan rallado
Mantequilla
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miércoles, 4 de marzo de 2009
GALLETAS DE NESQUIK

viernes, 27 de febrero de 2009
CARDO DE NAVARRA

UN AÑO......................(GRACIAS)....
Ojala, dentro de un año, pueda volver a dedicaros "otro año bloguero", lleno de ricas recetas, curiosidades culinarias, artículos y demás intríngulis.
Gracias a tod@s.
domingo, 22 de febrero de 2009
ENSALADA DE VENTRESCA Y LANGOSTINOS CON VINAGRETA DE SIDRA

jueves, 19 de febrero de 2009
TALLARINES CON GULAS AL AJILLO

domingo, 15 de febrero de 2009
BIZCOCHO DE MANZANA Y YOGUR

sábado, 14 de febrero de 2009
PULPO A FEIRA CON ACEITE DE PIMENTON

domingo, 8 de febrero de 2009
VERDURAS EN TEMPURA CON SALSA DE SOJA Y MIEL

sábado, 24 de enero de 2009
BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON NUECES (BROWNIE)
lunes, 19 de enero de 2009
ESPARRAGOS CON FRUTOS SECOS Y VINAGRETA DE MOSTAZA

miércoles, 14 de enero de 2009
SANDWICH GIGANTE DE CANGREJO

viernes, 9 de enero de 2009
EMPANADA HOJALDRADA DE MORCILLA, MANZANA Y PIÑONES
1 lamina de hojaldre
1 morcilla de arroz (tipo Burgos)
2 manzanas
50 gr. aprox. de piñones.
1 huevo
miércoles, 7 de enero de 2009
PIÑA MARINERA

1 piña natural
1 lechuga
1 bote pequeño de maíz en dulce
1 lata de atún en aceite
8 palitos de surimi de cangrejo
12 langostinos cocidos
Mahonesa
Eneldo