PLUM CAKE DE FRUTAS DESHIDRATADAS

Ingredientes:

250 gr. de frutas deshidratadas variadas

225 gr de harina

1 sobre de levadura

150 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar

4 huevos

ralladura de 1 limón

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En un bol fundimos la mantequilla. Incluimos el azúcar y la ralladura del limón y lo mezclamos con la ayuda de la batidora.

Añadimos los huevos uno a uno, siempre batiendo.

Incluimos la harina y la levadura tamizadas, poco a poco. Mezclaremos el conjunto siempre con la batidora.

Una vez que ya tenemos una masa, semi liquida y sin grumos. Añadimos las frutas que habremos picado anteriormente en trozos no muy grandes.

Los mezclamos con una cuchara, para que queden bien repartidos por toda la masa

Forramos un molde alargado con papel de horno y vertemos la mezcla.

Horneamos a 180º durante 45 min. aprox. Siempre con el horno precalentado.

Dejamos enfriar y ya podemos desmoldar.

SUSHI DE SALMON Y QUESO CON NUECES

Ingredientes

Salmón ahumado en lonchas finas

Queso de untar (tipo philapelphia)

Nueces

Eneldo seco

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Cortamos un trozo de film transparente y colocamos las lonchas de salmón a lo largo del film, montándolas un poco una encima de otra.

Picamos las nueces con la ayuda de una picadora o molinillo, hasta que queden casi ralladas del todo (quizás encontréis en la tienda ya la nuez rallada).

Mezclamos el queso con las nueces. La cantidad despenderá un poco de la cantidad de rollos que hagamos y de si nos gusta con mas o menos nueces.

Cuando la mezcla ya esta bien unida, lo colocamos encima del salmón (hacia el centro) y cerramos primero por un lado y luego por el otro con la ayuda del film sobrante en los lados.

Presionamos un poco y rodamos sobre la mesa para que quede bien unido.

Dejamos refrigerar durante 1 hora.

Lo cortamos en ronchas gorditas (mas o menos como en la foto) y lo colocamos en un plato plano. Espolvoreamos con eneldo seco.

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Estos rollos se pueden congelar y sacar unas horas antes de consumirlas. Descongelar en el frigo.

GRATIN DAUPHINOIS EN COCOTTE

Ingredientes:

4 patatas

Queso Rallado (emmental)

300 ml. de leche aprox.

200 ml. de nata liquida

Sal

Pimienta negra

Nuez moscada

Mantequilla

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Pelamos y laminamos las patatas (no muy gruesas).

En una cazuela las ponemos a cocer con la leche y las especias durante 10 min. a fuego medio.

Pasado este tiempo, escurrimos las patata de la leche y reservamos.

En la cazuela donde esta la leche, añadimos la nata y dejamos cocer de nuevo hasta que comience a hervir. Retiramos.

Embadurnamos las cocottes individuales (sino en una bandeja) de mantequilla y colocamos una capa de patatas, añadimos parte de la mezcla de leche y nata y otra capa de patatas. Echamos el resto de mezcla y por ultimo espolvoreamos con un poco de queso rallado.

Horneamos durante 15 min. aprox. a 190º.

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Esta es una guarnición perfecta para una carne o un pescado.

Esta receta es originaria de Francia.

FIAMBRE DE PAVO Y CIRUELAS PASAS

Comenzamos el mes de Enero de fabula, mi propuesta de Embutido de Pavo y Ciruelas pasas, ha sido la mas votada en la red "Facebook" de "Eldatilero.com", así que he sido la ganadora de una preciosa cesta de frutas secas y deshidratadas.

Os diré que son deliciosas estas frutas y tienen un buenisimo sabor. Os animo a que os deis una vuelta por su pagina.

Ingredientes:
500 gr. de carne picada de pavo
300 gr. de fiambre de pechuga de pavo
2 huevos
100 gr. de ciruelas
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 chorrito de vino blanco
1 chorrito de coñac
2 cucharadas de pan rallado
un poco de sal

Lo primero sera picar el fiambre de pechuga de pavo, con la ayuda de una picadora, para que así quede finito.

Las ciruelas pasas también las picaremos muy finitas.

En un bol, mezclamos todos los ingredientes, que iremos mezclando con la ayuda de un tenedor, como si fuese la masa de albóndigas.

Forramos un molde alargado con papel de horno y precalentamos el honro a 180º.

Horneamos durante 45 min. aprox.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Ahora ya podemos lonchearlo.

Este embutido es algo mas bajo en grasas ya que esta elaborado con carne picada y pechuga de pavo de "cárnicas serrano", de los que ya os he hablado anteriormente, tienen una linea de productos con menos grasa y muy ricos, así que esta era una gran ocasión para fusionar ambas cosas.

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Este embutido se conserva en la nevera durante bastantes días, bien cerradito en un tuper. Así que se puede ir sacando poco a poco.