...PORQUE LLEGARON LAS FIESTAS.....

....DE ESTA GLORIOSA CIUDADDDDDDDDD QUE SON EN EL MUNDO ENTEROOOOO UNA FIESTA SIN IGUAL RIAU RIAUU

Un año mas, ya están aquí las aclamadas y esperadas Fiestas de San Fermin...un estruendo de bullicio, gentio y diversión asegurada, para todo el que se acerque por esta ciudad.

¡¡¡¡ VIVA SAN FERMIN !!!!

TORTILLA DE CALABACIN

Ingredientes:

1 cebolla

1 calabacin grande

5 huevos

1 chorrito de leche

100 gr de queso rallado emmental

aceite

sal

pimienta negra molida

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Picamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con un chorro de aceite.

Picamos el calabacin y lo añadimos a la cebolla, cuando veamos que esta va cogiendo algo de color. Hacemos ambas cosas hasta que estén doraditas. Salpimentamos.

En un bol a parte batimos los huevos.

Cuando vemos que la verdura ya esta dorada, añadimos el queso rallado e incorporamos los huevos, cubriendo bien toda la mezcla.

Hacemos la tortilla por ambos lados, dejándola doradita.

ARROZ CON ALMEJAS

Ingredientes:

1 vaso grande de arroz

1/2 litro de caldo de pescado

300 gr aprox. de almejas

1 cebolleta

1 pimiento verde

1 pimiento entreverado

1 vasito de vino blanco

1 cucharadita de colorante alimenticio

2 dientes de ajo

1 ramita de perejil

Aceite

Sal

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Lavamos bien las almejas y las dejamos reservadas.

Picamos finamente la cebolla y la ponemos a pochar en una paellera o cazuela baja, con un poco de aceite. Al poco echamos los 2 pimientos también picados finos.

Cuando vemos que el conjunto se va dorando, echamos el arroz y rehogamos un poco. A continuación añadimos las almejas y removemos para que empiecen a abrirse.

Añadimos el ajo y el perejil que previamente habremos picado y majado en el tamiz.

Pasados un par de minutos añadimos el vino blanco, dejando que se evapore el alcohol. Removemos bien y añadimos el caldo de pescado.

Dejamos hacer a buena a temperatura algo alta durante 10 min aprox. Removemos con cuidado de vez en cuando.

Pasado este tiempo, añadimos el colorante, removemos un poco mas y dejamos hacer ya con algo menos de temperatura unos 7 u 8 minutos mas.

Depende el tipo de arroz que usemos necesitara mas o menos tiempo de cocción, por eso los tiempos son aproximados.

Al terminar de hacerse, rectificamos de sal si es preciso, pero la almeja de por si ya da gusto a la comida.

Dejamos reposar 2 min y servimos caliente.

EMPANADILLAS DE LENGUADO AL HORNO

Ingredientes:
1 lenguado
1 paquete de obleas grandes
1 cebolleta
1 cucharada de harina
Leche
Aceite
Sal
1 huevo

Lo primero sera hacer el lenguado a la plancha con un poquito de aceite. Una vez listo lo desmenuzamos, quitándole bien las espinas y reservamos.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla picada muy fina. Cuando empiece a dorarse añadimos el lenguado desmenuzado y un poco de sal.

Hacemos un poco el conjunto y añadimos la harina, rehogamos bien (se ira compactando) y echaremos leche templada poco a poco para que vaya haciéndose una bechamel.

Cuando veamos que esta listo dejamos reposar 5 min.

Ponemos una cucharada aprox. de esta mezcla en cada empanadilla y le damos la forma de media luna, pretamos los bordes con un tenedor y barnizamos con huevo.

Metemos al horno ya precalentado, a 180/190º hasta que veamos que están listas (15 min aprox) y por ultimo damos un toque de grill para dorarlas.