HUEVOS DE CODORNIZ AL NIDO

Ingredientes:

Medias noches redondas

Jamón serrano

Queso en lonchas

Huevos de codorniz

1 Huevo de gallina

Leche

Queso Rallado

Mantequilla

Sal

Pimienta negra

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Vaciamos las medias noches.

Batimos el huevo de gallina con un poco de leche, una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida.

Ponemos un poco de esta mezcla en cada uno de los panecillos. Añadimos un poco de jamón en tacos, una lonchita de queso, encima un huevo de codorniz y espolvoreamos con queso rallado.

Añadimos un poco de mantequilla e introducimos en el horno a 180 hasta que veamos que el huevo esta cuajado.

SINTIENDO LA TARDANZA.....

Hola hola y reholas a tod@ssssssss.

Lo primero agradeceros por la paciencia y la cantidad de mensajes que me habéis ido dejando añorando mi vuelta...gracias gracia y mil gracias.

Espero poder seguir aportando recetas, ideas e inquietudes culinarias día a día a todo aquel que se tope con este rinconcito.

Ha sido mas largo de lo que yo hubiera querido, pero circunstancias técnicas me han obligado a ello, pero os he echado mucho de menos a todos, aunque a raticos os he ido siguiendo.

Un abrazo a tod@s...

ESTAMOS DE MUDANZA....

Pronto estaremos de vuelta...Gracias por la espera.

BOMBA DE PATATA RELLENA DE FOIE Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:

1 patata

1 cebolla

1 bloc de foie micuit

Mantequilla

Caramelo

Aceite

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Lo primero sera pelar la patata y laminarla finamente.

Engrasamos unos moldes pequeños con mantequilla y disponemos laminas de patata, forrando cada uno de ellos. Introducimos los moldes en el horno (precalentado) a 200º hasta que veamos que están medio echas.

Caramelizaremos la cebolla de la siguiente manera: La picamos en juliana y ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando vemos que va cogiendo color, añadimos un chorrito de caramelo y terminamos de hacer. Reservamos.

Cuando las patatas de los moldes ya están listas, incluimos una rodaja de foie y un poco de cebolla caramelizada.

Tapamos con otra rodaja de patata y cerramos con los bordes de las patatas que pusimos al principio.

Pincelamos con mantequilla o aceite y de nuevo al horno hasta que veamos que están echas y doraditas.

Desmoldamos como si fuera un flan (volcando los recipientes encima del plato).

Podemos adornar como en este caso con una reducción de vino tinto.