LASAÑA DE PATATA

En esta receta prescindiremos de la pasta, ya que las capas las haremos con patata y en vez de bechamel haremos una base de huevos y nata.

Es una variante deliciosa y además el relleno podéis hacerlo a vuestro gusto, yo os doy una idea con carne, pero podéis hacerlo con jamón, con atún...etc..

Ingredientes:

5 patatas medianas

1 pimiento verde

1 pimiento rojo pequeño

1 pimiento naranja pequeño

1/2 cebolla

300 gr de carne picada de ternera de Navarra.

Sal

Pimienta negra

Ajo molido

Queso rallado emmental

Aceite de oliva virgen extra

3 huevos

200 ml. de nata liquida para cocinar

Coceremos las patatas, para ello las lavamos muy bien y las pinchamos cada una en varios sitios, las colocamos en una cazuela y las cubrimos de agua.

Dejamos que hierva y dejamos que se cuezan a fuego medio/alto hasta que veamos que están blanditas por dentro, aprox. 20/25 min. (pincharlas para ver si están tiernas, si es necesario las dejáis un poco mas).

Cuando ya estén, las quitamos del fuego, escurrimos del agua y dejamos enfriar para no quemarnos a la hora de pelarlas.

En una sartén con un buen chorrito de aceite, pocharemos las verduras que habremos picado finamente.

Cuando comiencen a dorarse, añadiremos la carne picada (elegir en la carnicería un trozo magro y que os la pasen solo una vez, asi no se desmiga tanto y quedan trocitos agradables al paladar).

Salpimentamos un poco y dejamos hacer todo el conjunto.

Para montar la lasaña, pelaremos las patatas y las cortaremos en laminas ni muy finas ni muy gruesas y las colocamos en una bandeja un poco engrasada con aceite en la base.

Cuando tengamos ya una capa de patatas, añadiremos la mezcla de carne y verduras. Espolvoreamos un poco de queso rallado y tapamos con otra capa de patatas.

En un bol mezclamos los tres huevos con la nata y lo echamos por encima de la lasaña. Espolvoreamos nuevamente queso rallado, en esta ocasion un poco mas generosa que la anterior. Añadimos un poco de ajo molido y lo gratinamos en el horno 5 min. hasta que veamos que esta doradito por arriba.

Listo para degustar...Buen provecho.