Ingredientes:
3 cebollas o cebolletas
Vinagre de vino blanco
6 cucharadas de miel
3/4 caldo de carne
Pochar las 2 cebollas picaditas en una sarte con un poco de aceite o de la grasa del pato. Cuando este dorada, añadir un chorrito de vinagre y 6 cucharadas de miel.
Dejar reducir durante 3 minutos a fuego fuerte.
Incluir 3/4 de caldo de carne (si no tenemos lo sustituiremos por 3/4 de agua con 1/2 pastillita aprox. de caldo).
Dejamos reducir y colamos la salsa.
Esta salsa la pondremos una vez este ya asado el pato (confit) y lo emplatemos.
Aquí encontrareis mis pequeños caprichos culinarios. Recetas elaboradas con todo mi cariño Quisiera dedicárselo a todas las personas que de un modo u otro me han ayudado a alimentar mi curiosidad por el mundo de los fogones y a ponerlo en practica día a día.
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