CREPS DE PLATANO

Estos creps, se hacen igual que los de harina de trigo, pero con harina de plátano, que le da un sabor diferente. A pesar de lo que pueda parecer, no sabe mucho a plátano, pero si le da un colorcito mas tostado.
Es una forma diferente de comer los mas habituales creps de harina de trigo, rellenos con plátano laminado.

Ingredientes:

150 /200 gr. de harina de plátano

3 huevos

250 ml de leche

1 pizca de sal

2 cucharadas de azúcar

Aceite

Sirope

Azúcar glass

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Mezclamos todos los ingredientes bien, con la ayuda de la batidora y dejamos reposar la mezcla, tapada con un paño, durante una 1 aprox. hasta que esta haya engordado un poco.

Una vez pasado este tiempo, haremos los creps en una sartén con una gotita de aceite. Nos ayudaremos de un cazo (de sopa) para echar la mezcla de una espátula de madera, para distribuirla bien y levantarlas. Según las vayamos haciendo las ponemos en un plato, una encima de otra.

Los gramos que indico de harina difieren en esas cantidades, por la siguiente causa. Si la hacemos con 200 gr la masa quedara mas gordita y costara un poco mas distribuirla en la sartén a la hora de hacer las creps y estos quedaran mas gordito. Con 150 gr. queda mas ligera y los creps algo mas finos. Así que también va un poco a gustos.

En este caso yo los hice con 200 gr. porque no van relleno, solamente llevan por encima un chorrito de sirope y un poco de azúcar glass.

Esta receta, ha sido premiada por Diario de Navarra.