ENSALADA ILUSTRADA

A esta ensalada, le llamo ilustrada, porque lleva un poco de todo, bueno la verdad que yo a las ensaladas les pongo un monton de cosas y casi las hago como plato unico.

En esta ocasion he utilizado "lechugas vivas", asi se les conoce a las de cultivo hidroponico, para el que no conozca este tipo de cultivo os dire que se hace en agua y no en tierra y en invernadero.

Se les dice vivas porque se comercializan con raiz y esta a su vez en agua, por eso pueden durar hasta 15 dias, sin ser necesario estar en frigorifico. Pero si quereis saber un poquito mas pinchar en la web Q-sano.

A mi particularmente me gustan, son mas carnosas, estan muy limpias y ademas decoran un montón...jajaj yo suelo tener alguna en un jarrón en la cocina hasta que pasan a formar parte de estas ricas ensaladas.

Ingredientes:

1 lechuga viva

2 pepinos baby

5 tomates cherry pera

1 cebolleta

2 patatas

1 huevo

1 puñadito de pasas amarillas

1 lata de ventresca de bonito

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de vino tinto

Sal

Quitaremos el corazón a la lechuga y lavaremos un poco. Reservamos

Cocemos en agua las patatas lavándolas previamente y pinchándolas un poco con un cuchillo (aprox. 15 min de cocción). También coceremos el huevo, una vez el agua hierva, serán 12 min. Cuando tengamos ambos ingredientes cocidos, los pelamos y partimos en rodajas. Reservamos.

La cebolleta la partimos en juliana, los tomates a lo largo, y los pepinos en rodajas.

Iremos disponiendo todos los ingredientes en los platos a servir y aliñaremos con el aceite, vinagre y sal. 

Ya solo queda degustarla.