BIZCOCHO DE MANZANA Y YOGUR

Ingredientes:

5 manzanas

1 limón

370 gr. de harina tamizada

220 gr. de azúcar

2 huevos

2 yogures naturales

8 gr. de levadura

100 ml de aceite de oliva virgen extra

pizca de sal

Pelamos y partimos las manzanas en trocitos no muy grandes. Lavamos el limón y rallamos la cascara, solo la zona amarilla y la reservamos.

Rociamos las manzanas con el zumo del limón para que no se pongan oscuras y reservamos.

Batimos los huevos y el azúcar hasta que estén blancos y espumosos, añadimos los dos yogures, mezclamos bien y añadimos poco a poco el aceite, sin dejar de remover.

Incluimos la harina tamizada, la ralladura del limón y una pizca de sal. Mezclamos todo bien.

Secamos las manzanas, para quitar todo el agua y zumo que puedan tener y las incorporamos a la mezcla anterior.

Engrasamos un molde tipo pluncake (alargado) y enharinamos un poco. Echamos la mezcla e introducimos en el horno, previamente precalentado, unos 45 min. aprox. a 180º.

Dejamos enfriar para desmoldar.

Con estas cantidades sale suficiente masa, como para dos moldes.

PULPO A FEIRA CON ACEITE DE PIMENTON

Ingredientes:

1 pulpo

3 patatas

Sal Común

Sal Maldon

Pimentón agridulce

Aceite de pimentón

--

Lavamos el pulpo.

En una cazuela ponemos agua y una pizca de sal. Cuando hierva, introduciremos el pulpo en 3 ocasiones (meterlo en el agua sin llegar a soltarlo y sacarlo) en la ultima lo dejamos ya dentro del agua, aprox. 20 min. (depende un poco del tamaño del pulpo) hasta que veamos que esta tierno, pinchando con un tenedor.

Cuando este listo, lo sacamos del agua y dejamos reservado en un plato.

En el mismo agua donde hemos cocido el pulpo, coceremos las patatas (las pinchamos un poco) durante unos 20 min. también. Cuando estén, las sacamos del agua y dejamos templar.

En un plato de madera, disponemos las patatas cortadas en rodajas algo anchas, troceamos el pulpo y lo ponemos encima de las patatas.

Rociamos con aceite de pimentón, un poquito mas de pimenton agridulce y sal maldon.

--

El aceite de pimentón, lo hacemos poniendo en una botellita, aceite de oliva virgen y un par de cucharadas de pimentón agridulce. Dejamos macerar durante un par de días, moviéndolo de vez en cuando.

VERDURAS EN TEMPURA CON SALSA DE SOJA Y MIEL

Ingredientes:

Harina de tempura

Agua fría

Sal

Verduras (Cebolla y calabacin)

Salsa de Soja

Miel

--

Mezclamos la harina de tempura, con agua fría y una pizca de sal. Normalmente la proporción es de 1 de harina y 1,2 de agua.

Mezclamos bien con unas barillas, hasta que veamos que tiene algo de consistencia. No debe quedar ni muy liquida ni muy espesa.

Cortamos las verduras, en este caso el calabacin en rodajas y la cebolla igualmente, salvo que separando los aros.

Los pasamos por la mezcla anterior y freímos en aceite muy caliente. Escurrimos en papel de cocina y servimos.

Podemos hacerlo como entrante o como acompañamiento de carne o pescado.

Para la salsa, pondremos en un cazo dos cucharadas de miel, un buen chorro de salsa de soja y un poco de agua. Dejamos que hierva 1 min y retiramos.

Esta salsa la usamos o bien echando un chorrito por encima de la verdura en tempura o para untar un poco cada trozo. (Al gusto de cada comensal).

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON NUECES (BROWNIE)

Ingredientes:

100 gr de mantequilla

100 gr de chocolate negro (para postres)

5 huevos

2 tazas de azúcar

1 3/4 de taza de harina

Vainilla liquida

50 gr de nueces

--

En un cazo fundimos la mantequilla junto con el chocolate y reservamos para que se temple.

En un bol, batimos los huevos (no mucho), incluimos el azúcar y mezclamos bien con la ayuda de una barilla o globo.

Incluimos la harina tamizada y mezclamos todo bien. Añadimos el chocolate ya templado y seguimos mezclando.

Echamos un chorrito de vainilla liquida (esto es opcional) y las nueces picadas, mezclando nuevamente todo.

Engrasamos un molde, preferiblemente rectangular, con mantequilla y echamos la mezcla.

Introducimos en el horno (previamente precalentado) a 180º, durante 30 min.

Quedara una capita crujiente por encima y esponjoso por dentro.