GNOCCHIS CON SALSA ROQUEFORT Y ENELDO

Ingredientes:

1 paquete de gnocchis de patata

100 ml de nata liquida para cocinar

100 gr. aprox. de queso roquefort (también puede ser queso azul)

1 cucharada de mantequilla

Eneldo seco.

----

Cocemos los gnocchis, tal y como indica el paquete, normalmente suele ser, poner abundante agua a hervir con un poco de sal, cuando rompa el hervor se echan los gnocchis y se dejan un 1 min. ,cociendo.

Haremos la salsa, poniendo la cucharada de mantequilla en un cazo a fuego suave, cuando se derrita añadiremos el queso en trocitos. Revolvemos con ayuda de una cuchara de madera para que se vaya deshaciendo e iremos incorporando la nata poco a poco. Dejamos el conjunto rehogando un par de min.

Ponemos los gnocchis en el plato echamos un poco de salsa roquefort y espolvoreamos con un poco de eneldo.

----

Los gnocchis también se pueden hacer caseros, pero esta vez es "receta rápida"...

SARTENADA

Esta "sartenada" que asi la llaman en Cantabria, no la hice yo, pero si me la comi...mmmm que ricaaaaaaaaa y que facil de hacer eh...De vez en cuando hay que darse un "capricho" fritanguero.

ENSALADA TEMPLADA DE AHUMADOS

Ingredientes:
2 o 3 cogollos de tudela
1 paquete de gulas
1 paquete de ahumados (suele venier, bonito, palometa o trucha y salmon)
Langostinos cocidos
2 dientes de ajo
Aceite y vinagre
Sal
----
Limpiamos y cortamos los cogollos que pondremos en un bol para condimentarlos con aceite, vinagre y un poquito de sal. Reservamos.
Picamos los ajos en laminas finas que ponemos a dorar con un poco de aceite en una sarten. Cuando tengan algo de color, añadimos las gulas y rehogamos 5 min, hasta que las gulas esten listas.
En un plato, ponemos en un lado y con ayuda de un aro metalico, ponemos una capita de gulas, un poco de uno de los ahumados (elegimos dos que queramos), dos o tres langostinos, otra capita de gulas y terminamos con 2 langostinos a modo de decoracion.
Presionamos un poco hacia abajo para que todo quede bien compacto y retiramos el aro con cuidado.
Ponemos un rollito de salmon ahumado o de otro de los ahumados que vengan en el paquete (eso ya a gusto) en un lateral del plato y un poquito de la ensalda de los cogollos que habiamos preparado, decorada con langostinos (como en la foto, más o menos).
Se puede rociar todo con un poquito de eneldo seco.

CANAPES DE PATE DE PATO CON CONFITURA DE ZANAHORIA

Ingredientes:
Pan tostado para canapes
Bloc de foie de pato
Confitura de zanahoria (la de la foto es casera, la hice yo)

Preparlo es tan sencillo como poner en cada pan, un rodajita del bloc de foie y colocar encima a modo de decoración un poquito de la confitura de zanahoria.
Listo para degustar