jueves, 30 de septiembre de 2010

CREMA DE MANZANA


Ingredientes:
1 kg de manzana (si son de las de sidra mejor)
200 gr de azúcar
2 palitos y medio de canela
2 yemas
15o ml de nata liquida
1 cucharadita de cardamomo en polvo
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Pelamos, descorazonamos y troceamos las manzanas. Las ponemos en una cazuela junto con el azúcar, la canela y el cardamomo y hacemos una compota.
En un mezclador (o bol) batimos las yemas con la nata y reservamos.
Cuando veamos que la comporta ya esta (la manzana esta deshecha), la retiramos del fuego y quitamos la canela. Trituramos con la batidora y dejamos enfriar un poco.
Cuando ya esta templado, añadimos las yemas con la nata (se deja enfriar para que las yemas no cuajen con el calor y queden hebras) y mezclamos bien. Ponemos de nuevo a fuego suave 5 min, removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo ponemos en flaneras o recipientes, no muy grandes y dejamos enfriar del todo.
Una vez frío, espolvoreamos con azúcar y quemamos (con soplete de cocina). Consumir en frío mejor.
Se pueden conservar en el frigo tapadas con film transparente.

4 comentarios:

ana maría dijo...

Qué crema tan deliciosa...me ha encantado.

Pilar dijo...

ñaka ñaka me comería quintales de esto....;)bss

Lídia dijo...

que rica crema, y facilita

besos

HELENA dijo...

Chic@s...como me alegra que os guste.

Saludetes