COULANT DE CHOCOLATE

Ingredientes:

250 gr. de chocolate fondant

250 gr. de mantequilla

110 gr. de harina

150 gr. de azúcar glass

5 huevos

1 yema

Cacao en Polvo

(Un poco mas de mantequilla para engrasar los moldes)

Moldes de flan

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Fundir el chocolate con la mantequilla a fuego bajo. Retiramos y dejamos templar.

En un bol batimos los huevos, la yema y el azúcar. Añadimos el chocolate templado (debe ser así para evitar que el huevo empiece a cuajar por el calor del chocolate) y mezclamos.

Incluimos la harina y la incorporamos a la masa, mezclando nuevamente.

Engrasamos los moldes con mantequilla y los espolvoreamos con cacao en polvo (lo suficiente para que quede adherido a las paredes, esto dará mas color al coulant).

Vertemos la masa en los moldes. Solo 3/4 partes del molde.

Horneamos a 200º durante 10 min. Tiempo para que el coulant suba. Los sacamos del horno y esperamos 1 min.

Volcamos en un plato como si fuera un flan. Debe quedar echo por fuera y liquido por dentro.

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Se pueden congelar en crudo y en los moldes individuales. Van directos del congelador al horno ya precalentado. Se hornean a 200º, durante 1o/12 min.

CALZONE DE VERDURAS

Ingredientes para la masa:

Es la misma que para la pizza: http://elcaprichodehelena.blogspot.com/2008/11/pizza-mixta.html

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Ingredientes para el relleno:

Cebolla

Calabacin

Puerro

Harina

Leche

Queso Rallado

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Picamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén con un poco de aceite, para que se vaya dorando. Partimos el puerro a lo largo y vamos partiendo a rodajas no muy gordas, quedaran los trozos con forma de media luna. Lo incluimos también a la cebolla.

Por ultimo troceamos en cuadraditos el calabacin. Las cantidades al igual que el relleno van al gusto.

Lo incorporamos al conjunto hasta que veamos que todo va cogiendo colorcito. Echamos un poco de sal.

Cuando la verdura esta lista añadimos un par de cucharadas de harina, rehogamos y vamos incluyendo leche templada, hasta que se forme una bechamel que unifica todos los ingredientes.

Estiraremos la masa con ayuda de un rodillo y sobre papel de horno. Echamos el relleno, solo en una de las mitades, espolvoreamos con queso rallado y con la otra parte de la masa lo cubriremos. Cerramos los bordes y al horno a 190º unos 20 min. Podemos finalizar con un toque de grill.

HUEVOS EN CAZUELA

Ingredientes:

4 huevos

3 pimientos verdes

150 gr. de jamón serrano en tiras

Tomate frito

Aceite

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En una sartén, con un poco de aceite, sofreímos el pimiento verde cortado en tiras, cuando este a medio hacer añadimos el jamón también cortado en tiras.

Una vez este el conjunto casi echo lo retiramos y lo disponemos en 4 cazuelas de barro, añadimos tomate frito al gusto.

Encima ponemos el huevo crudo y metemos al horno hasta que este cuajado.

HUESOS DE SAN EXPEDITO

Ingredientes:

300 gr. de harina

100 gr. de azúcar

16 cucharadas de leche

ralladura de 1 limón

azúcar glas

aceite

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En un bol ponemos 8 cucharadas de aceite, las 16 de leche y la ralladura de limón, mezclamos todo. Añadimos el azúcar (normal) y la harina. Mezclamos todo y terminaremos amasando con las manos, hasta formar una masa moldeable, como la de las rosquillas.

Formamos los huesos primero haciendo una bolita y luego estirándola, hacemos una incisión con un cuchillo, como en los panes.

Freímos en abundante aceite y a temperatura media, es mejor que no este muy caliente para que se hagan bien por dentro. Sacamos y escurrimos en papel de cocina.

Los pasamos a una fuente de servir y espolvoreamos con azúcar glass.