BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Ingredientes:

250 gr. de zanahorias peladas (crudas)
200 gr. de harina tamizada
4 huevos
7 gr. de levadura
200 gr. de azucar
125 gr. de aceite (girasol u oliva)
Azúcar glass (para decorar)

Troceamos en rodajas las zanahorias y las ponemos en un bol. Incluimos el aceite y con la ayuda de la batidora, vamos triturando el conjunto poco a poco, hasta que veamos que queda una masa homogenea.

En un bol aparte, batimos los huevos con el azúcar. Después lo añadimos a la masa de zanahorias y mezclamos bien.

Incorporamos poco a poco la harina y levadura tamizadas, hasta que este todo bien incorporado y tengamos una masa con cierto espesor.

Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la masa.

Metemos a horno previamente precalentado, a 180º unos 30 min. aprox.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas (esta operación tiene que ser con el bizcocho frio, ya que sino, chupara el azúcar y al poco rato desaparecerá el colorcito blanco que queda como decoración).

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Nota: Tamizar es pasar por un tamiz, si no se tiene este utensilio, podemos pasar la harina por un colador, es decir echamos la harina poco a poco en un colador de rejilla y con la ayuda de una cuchara, damos vueltas. Así queda mucho mas fina ....ah..no os olvidéis de poner debajo un recipiente eh...

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Según el aceite que elijamos (girasol u oliva) tendrá un sabor mas o menos fuerte, sale rico con cualquiera de los dos. Eso si usar un buen aceite.

CREMA AHUMADA DE COLIFLOR

Ingredientes:
1 coliflor blanquita
1oo ml. nata liquida
1 vaso de leche
sal común
sal ahumada

Trocitos de Jamón (para la decoración)

Limpiamos bien la coliflor y separamos los ramilletes, que pondremos a cocer en una cazuela con agua (no hace falta que cubra) y una pizca de sal. Tardara mas o menos unos 20 minutos en hacerse bien, pero depende de la cantidad que tengamos, así que mejor ir mirando con un pinchito si se hace bien y queda blandita.

Una vez que esta cocida, la escurrimos del caldo, el cual reservaremos.

Trituramos con la batidora y añadimos un poco del caldo, para que vaya quedando mas ligera. Añadimos la nata y la leche y seguimos triturando con la batidora. Añadiremos mas caldo si es necesario hasta que veamos que queda ligera y cremosa.

Añadimos un cucharilla pequeña de sal ahumada. Mezclamos bien y rectificamos de sal al gusto.

Ponemos en vasitos o cuencos (a nuestra elección) y echamos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen y unos trocitos de jamón frito.

Servir caliente o templada.

Nota: La sal ahumada tiene un sabor y color diferente (como veis en la foto, marron) y no hace falta echar mucha para que de ese toque ahumado.
Esta crema tambien puede hacerse sin sal ahumada y saldra igual de rica...pero sin ahumar....

MACARRONES GRATINADOS CON SALSA DE PIQUILLO

Ingredientes

250 gr. de macarrones (Espirales)

2 puerros pequeños

100 gr. de jamón serrano en tacos

100 ml de nata

3 o 4 pimientos del piquillo asados

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En primer lugar cocemos los macarrones en agua con una pizca de sal. Cuando este "al dentes" se escurren y se pasan a una fuente de horno.

En una sartén con un chorrito de aceite, sofreímos los puerros cortados en trozos no muy grandes. Cuando empiece a dorarse, añadimos el jamón y sofreímos el conjunto un poquito.

Después los echamos por encima de los macarrones.

En un bol ponemos la nata junto con los pimientos (yo los uso caseros , pero de lata valen igual, eso si que no sean muy grandes, de tipo piquillo), una pizca de sal y batimos todo con la batidora, hasta que veamos que se ha quedado todo bien triturado.

Echamos la salsa por encima de los macarrones y los gratinamos 8 min. aprox. Que veamos que coge algo de colorcito.

Servir calientes.

CHULETA DE SAJONIA CON PUERRO FRITO

Ingredientes:

4 Chuletas de Sajonia

2 puerros pequeños

salsa de soja

Aceite

Ajo molido

Pimienta negra molida.

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Las chuletas de sajonia, ya vienen cocidas (se asemeja un poco al lacón o jamón asado). Se pueden hacer en la sartén con una gotita de aceite, vuelta y vuelta o en el horno.

En esta ocasión yo las hice en el horno, aprovechando el calor, mientras hacia un bizcocho... Las he espolvoreado con pimienta negra y ajo molido. Se hacen en unos 10 min. aprox.

Limpiar bien los puerros y cortarlos en juliana.

En una sartén, echar bastante aceite y cuando este bien caliente, freímos el puerro, hasta que este dorado. Lo sacamos y dejamos escurrir bien el aceite encima de un papel absorvente.

Para emplatar tan sencillo como disponen 2 chuletas por persona en cada plato, un poco de puerro frito y rociar un poco las chuletas con salsa de soja. No añado sal puesto que la salsa ya es bastante sabrosa.