viernes, 29 de enero de 2016

QUICHE DE GULAS Y SALMÓN


Ingredientes:
1 masa brisa
200 ml de nata liquida
3 huevos
1 paquete de gulas
50 gr. de salmón ahumado
50 gr. de queso rallado (emmental)

Extendemos la masa brisa en un molde redondo no muy alto. Aprovechamos el papel en el que viene envuelta.
Estiramos bien para que quede sin pliegues ni bolsas de aire, el sobrante lo cortamos para que queda la masa justa al borde (como en la foto).
Añadimos las gulas por toda la base de la quiche.
En un bol batimos los huevos con la nata. Añadimos la mezcla por encima de las gulas y espolvoreamos el queso rallado.
Por ultimo incluimos el salmón en trocitos y horneamos a 180 º durante 20 min. aprox.

Recordar siempre precalentar el horno, debe estar a la temperatura que queremos hornear cuando metamos la quiche.
No añado sal, ya que las gulas ya tiene su toque salado y el ahumado del salmón da suficiente sabor al conjunto. Pero como digo siempre, os lo dejo a vuestro gusto.

Ah ¡¡¡¡ en la foto esta sin hornear :)

sábado, 23 de enero de 2016

PASTA CON TROMPETAS, PAN FRITO Y PIÑONES

Los platos de pasta siempre son un buen comodín a cualquier hora del día, lo mismo te apañan una comida que una cena y admiten casi cualquier acompañamiento.
Este plato es muy sencillo y utiliza productos que podéis tener en cualquier despensa.

Las trompetas de la muerte que utilizo son las que recojo yo misma y deshidrato ya que esto es una tarea muy muy fácil, tan solo tienes que ponerlas encima de periódicos en un sitio ventilado y bien estiradas. No tardan mucho en secarse, 3 o 4 días y para que esto aun sea mas rápido conviene ponerlas en tiras anchas.


Ingredientes:
250 gr. de pastas (en este caso espirales)
1 trozo de pan seco (de varios días)
25 gr. de piñones
1 puñado de trompetas deshidratadas
1 taza de te negro
Aceite de oliva virgen extra
Ajo molido
Sal

Pondremos a cocer la pasta como hacemos habitualmente. Cuando este cocida (recordar no hacerla en exceso para que no quede muy blanda). Escurrimos y reservamos.
Las setas las hidrataremos en el te negro, cuando este hirviendo, lo retiramos y las dejamos sumergidas durante 10 min. aprox. Después las escurrimos bien y reservamos.
Cortamos el pan en trozos, como para tostones.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y ponemos a freír el pan. Cuando veamos que ya ha tomado color añadimos un poco de ajo en polvo y un poco de sal, removemos y añadimos los piñones, doramos un poco y añadimos las setas.
Hacemos todo bien, para que quede dorado y crujiente. Añadimos la pasta cocida y removemos para que todos los sabores se impregnen bien.
Ya solo queda servirlo y disfrutarlo.


domingo, 10 de enero de 2016

ENSALADA COLESLAW

Esta ensalada de origen americano, va fantastico en esta epoca en la que las verduras de invierno como la col o berza estan en su mejor momento, ademas despues de las fiestas navideñas, parece que a pesar del frio apetecen cosas frescas.


Ingredientes:
1/4 de col
2 zanahorias
1 manzanas
3 cucharadas de mahonesa
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de sal
1 chorro de vinagre de manzana
1 chorrito de nata liquida

Lavamos y picamos lo mas fino posible la col en tiras.
Pelamos las manzanas y las zanahorias y con la ayuda de un rallador, las rallamos.
Mezclamos todo en un bol.
Añadimos la mahonesa, la mostaza, la sal, el vinagre y la nata, mezclamos todo bien. Cubrimos con fil transparente y dejamos reposar al menos media hora en el frigo.

Pasado este tiempo ya podemos consumirla.

Podéis hacer una versión un poco mas "light" sustituyendo la mahonesa por un yogur, yo en este caso utilizo yogur griego.

Va fantastico como acompañamiento de un asado, salchichas o como ensalada principal, eso ya a gusto del consumidor...

lunes, 14 de diciembre de 2015

TURRÓN DE NATA Y NUECES

Hace ya unos años que he cogido el gusto a eso de hacer mis propios turrones y cada año añado uno nuevo a la lista. Este ha tocado el de nata y nueces. Es uno de mis favoritos y yo lo hago con extra de nueces porque me encantan.
Es muy fácil de hacer y con buenos ingredientes obtendréis un resultado de chuparos los dedos.


Ingredientes:
90 ml. de nata
125 gr. de azucar glass
125 gr. de almendra molida
90 gr. de nueces peladas

En un cazo ponemos el azúcar glass y la nata, mezclamos bien con la ayuda de una cuchara y lo llevamos a ebullición.
Dejamos hervir durante 5 min.
Retiramos del fuego y añadimos la almendra molida y las nueces (estas en trozos). Mezclamos todo bien para que quede una masa uniforme. Veréis que cuesta un poco según vayáis mezclando ya que es algo densa.
Pasamos la mezcla a un molde del tamaño de una tableta. Lo mejor es uno que sea fácil de desmoldar, uno de silicona o un tupper de plástico.
Extendemos bien la masa y damos un par de golpecitos para que se reparta y no queden agujeros de aire.
Colocamos film transparente encima. También podéis poner film en la parte de abajo si vuestro tupper no es "anti-adherente".
Colocamos un cartoncito del  mismo tamaño y algo de peso encima. Yo suelo poner un par de paquetes de arroz.
Lo dejamos en un sitio fresco así durante 24 horas.
Pasado este tiempo ya podemos desmoldarlo y cortarlo en trozos para disfrutarlo.