jueves, 21 de abril de 2016

BOCADITOS DE CHOCOLATE

Esta receta es tan, tan fácil y te llevara muy poco tiempo hacerla, así que estoy segura que la vas a repetir mas de una vez.
Mira los ingredientes y sorprendente..


Ingredientes:
1 huevo campero
2 cucharadas y media de preparado de fondue de chocolate
1 taza de harina de trigo
Azúcar glass

Fundiremos el chocolate, tal y como pone en la tarrina (suele ser un minuto a potencia media) pero mirarlo ya que en función de la marca puede que varíe.
Lo dejamos enfriar de nuevo. Cogerá la consistencia de nocilla.
En un bol ponemos el huevo y las dos cucharadas y media del chocolate. Removemos bien con unas varillas hasta que quede todo unido.
Incluimos la harina y volvemos a mezclar. Al final tendremos que hacerlo con las manos porque la masa coge una consistencia como una masa de rosquillas por ejemplo. Manejable y que no se pega en las manos.
Cuando tengamos la masa lista, cubrimos una bandeja con papel de horno. Hacemos bolitas y las aplastamos un poco, del tamaño de uno o dos bocados.
Metemos al horno precalentado 180º durante 25 min. aprox.

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla. Por ultimo espolvoreamos con azucar glass.



El resto de la tarrina que os ha sobrado de chocolate podéis utilizarlo para comerlo con fruta o hacer unas empanadillas de chocolate...seguro que sabéis darle un rico uso...

martes, 5 de abril de 2016

CREMA DE CALABAZA

Las cremas creo que son un plato muy completo para empezar una comida o como cena ligera. Pueden tomarse (la mayoría) tanto frias (temperatura ambiente mas o menos) como calientes, según la época del año o de nuestros gustos.


Ingredientes:
1 calabaza (tipo cacahuete) no muy grande
3 chalotas
2 ramitas de apio
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
100 ml. de nata liquida
Agua
Sal
Pan duro

Lo primero sera pelar y limpiar bien la calabaza, quitando toda la piel y las pepitas. La troceamos y reservamos.
Lo mismo con las ramitas de apio. Limpiar (quitando los hilos), trocear y reservar.
Limpiamos las chalotas y las picamos (no hace falta que sean trozos muy pequeños) y las ponemos a dorar un poco en una cazuela con un chorrito de aceite.
Añadimos la calabaza, el apio y una cucharadita de sal. Dejamos que se dore todo un poco. Incluimos un vasito de agua (es mejor no poner mucha e ir incluyendo si vemos que hace falta, con el fin de no dejarla excesivamente espesa). Dejamos a fuego medio.
Cuando veamos que la calabaza y el apio están tiernos, añadimos el curry y el jengibre (si no tenéis o no os gusta, no lo incluyáis).
Retiramos del fuego y pasamos todo por la batidora.
Añadimos la nata y ponemos a fuego bajo un par de minutos removiendo para mezclar bien y comprobando tanto el punto de sal como la espesura de la crema.

Dejamos reposar un poco la crema y mientras prepararemos los costrones. 
Troceamos el pan en cuadraditos y los freímos en un sartén con un poco de aceite hasta que estén bien doraditos.

Ya solo queda emplatar la crema y decorar con unos costrones de pan frito.
En la foto vereis también espolvoreado un poco de eneldo seco.

miércoles, 30 de marzo de 2016

PAVO SON SALSA DE CURRY AMARILLO Y VERDURAS

El curry amarillo es muy utilizado en las cocinas orientales, sobre todo en la tailandesa. Tiene un toque picante, pero sin exceder. Su color principalmente se lo da la cúrcuma, aunque lleva varias especias y hierbas. Puede encontrarse en polvo o en pasta.


Ingredientes:
2 solomillos de pavo
1 pimiento rojo (mejor de los alargados no morrón)
1 pimiento verde
1 cebolleta hermosa
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de sésamo
1 buena cucharada de pasta de curry amarillo
200 ml. de caldo de ternera (aprox)
2 dientes de ajo negro

En una cazuela ancha pondremos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y pondremos a pochar las verduras, cortadas en juliana no muy grande, ni tampoco muy fina.
Cuando comience a dorarse añadiremos los dos dientes de ajo partidos en 2 o 3 trozos y un chorrito de aceite de sésamo.
Limpiaremos y cortaremos en tacos (como de bocado) los dos solomilllos de pavo.
Lo añadimos a las verduras y dejamos que se selle bien.
En un vasito mezclamos la pasta de curry con un cucharada de aceite y poquito de caldo. Lo añadimos a la carne, removemos un poco e incluimos el resto del caldo (si veis que necesita mas lo añadís, pero es mejor y poco a poco para que no quede excesivamente caldoso o seco).
Dejamos hacer todo durante 15 min. a fuego medio o hasta que veamos que la carne esta tierna.

Servir caliente y si es acompañado de un poco de arroz blanco, tendréis una comida de lo mas completa.


martes, 22 de marzo de 2016

BOCADITOS DE NATA Y FRUTAS

Vamos con una receta con solo 4 ingredientes y muy rápida de preparar para un postre o una merienda improvisada.


Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
1 brick de nata para montar ó nata en spray
6 fresas
2 plátanos (no muy grandes)

Lo primero sera hacer medallones con la masa de hojaldre hasta terminarla con la ayuda de un corta pastas circular.
Colocarlos sobre una bandeja de horno forrada con papel anti-adherente y los pincháis un par de veces con un tenedor.
Hornear a 200º durante 12 min aprox. Vereis que se hinchan y doran.
Pasado este tiempo los sacáis del horno y dejáis templar encima de una rejilla.

Troceamos las fresas en cubitos pequeños y reservamos. Los plátanos los pelamos y hacemos rodajas (las puntas no las utilizaremos, así que va genial para picotear mientras haces estos bocaditos..jaja).
Montamos la nata si vamos a utilizar este tipo. Os aconsejo que la hagáis bien montada para que aguante, la de spray también la podéis usar pero se baja antes.

Los medallones ya estarán fríos así que podemos cortarlos por la mitad (como un bocadillo) con cuidado y la ayuda de un buen cuchillo.
Rellenamos cada uno en su base, con un poco de nata y unos trocitos de fresas, tapamos con la otra mitad y añadimos otro chorrito de nata (usar con una manga pastelera y boquilla en forma de estrella para que quede mas bonito) y por ultimo coronáis con una rodaja de plátano.