PASTELITOS DE MORA CON COBERTURA DE VAINILLA

Estos pastelitos de mora, son en realidad como los famosisimos cupcakes, pero me ha apetecido darle un nombre mas "castellano".
Internet esta lleno de recetas al respecto y creo que cada uno le da su toque, aunque básicamente todas se parezcan, bueno pues aquí os dejo mi versión.

Ingredientes:
110 gr. de azúcar
135 de harina
60 de mantequilla
1 sobre de levadura (10 gr aprox)
60 ml de leche (desnatada)
1 huevo
2 o 3 cucharadas de mermelada de mora (en mi caso casera)
1 sobre de cobertura de vainilla

Para los adornos:
Figuritas de corazones, puntos y fideos de azúcar
Masa de mazapán rosa (para la flor)

No pueden faltar los moldes para los pastelitos.

La mantequilla deberá estar a temperatura ambiente y ablandarla un poco para ello, nada mas sencillo que ponerla en un bol y con la ayuda de un tenedor y removiéndola y aplastandola (también podemos darle un toque en el microondas pero controlando que no pase a liquida).
Cuando este blandita la mezclamos con el azúcar, añadimos el huevo, batimos el conjunto. Podemos hacerlo con la varilla o la batidora.
Añadiremos la mitad de la harina tamizada, mezclamos e incluimos la mitad de la leche, seguimos con el resto de harina y la levadura, también tamizadas y concluimos con el resto de la leche.
Batimos todo bien. Incluimos la mermelada y unimos todo el conjunto.
Rellenamos los moldes como si fueran magdalenas, así que no deben superar las 3/4 partes del molde.
Os sugiero que no los pongáis sueltos en la bandeja del horno, ya que por su propia "expansión" se tienden a quedar muy abiertos. Yo los coloco en moldes metálicos con huecos ya y ahi pongo los moldes rellenos. (espero que esto se entienda, sino me preguntáis eh).
Los metemos al horno precalentado a 180º durante 12 min.

Cuando estén listos los sacamos a una rejilla y los cubrimos con la cobertura de vainilla. Esta que utilizo es muy cómoda, se caliente el sobre en el microhondas, abres una esquina y listo para usar.
Las decoraciones son a vuestro gusto, en esta caso unas las adorne solo con azucares de colores de diferentes formas y otras las corone con una rosa de pasta de mazapán. Es entretenido moldear esta masa, es como si fuera plastilina, pero se come...claro).