La harina de maiz a mi particularmente me gusta mucho, la asocio a recetas antiguas de tradición, a los talos, a los tortos, a esos panes con migas apretadas y de color muy vivo.
Creo que para hacer bizcochos también es deliciosa y le da un toque muy diferente, el propio color de la harina junto con el de la yema de los huevos camperos que utilizo siempre le dan ese colorcito tan atractivo y atrayente.
Aquí os enseño una de las versiones, pero vosotros podéis hacerlo solo o con nueces y manzana como hice yo o con lo que mas os apetezca, experimentar en la cocina es algo muy gratificante.
Ah y recordar algo, no es con maicena, es harina de maíz de grano molido.
Ingredientes:
Harina de maíz
3 huevos
1 yogur de manzana (con trocitos)
Azucar
Aceite de oliva virgen extra (elegir la variedad que mas os guste)
1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
Nueces (opcional)
Azúcar glass
Batimos los huevos. Añadimos el yogur y removemos el conjunto, para que todo quede bien unido.
incluimos 2 medidas del yogur de azúcar (no muy llenas), incluso podes añadir solo 1 y 1/2 en vez de 2 si os parece mucha cantidad.
Volvemos a remover e incluimos el aceite (una medida del yogur), yo he usado picual (es de las mas fuertes de sabor, pero en casa nos gusta mucho y luego en el conjunto del bizcocho queda riquisimo) pero vosotros podéis poner el que querais aunque os aconsejo un virgen extra.
Seguimos removiendo y añadimos la harina, serán 2 medidas y media del yogur y la levadura.
Mezclamos bien bien hasta que veamos que queda una crema ligera. Incluimos las nueces y reservamos.
Precalentamos el horno a 180 grados (calor arriba y abajo - sin aire). Engrasamos un molde y añadimos la masa.
Metemos al horno una vez caliente, durante 30 min. aprox. Dependerá un poco el tamaño del molde. Si lo hacéis así en grande y redondo como yo se hace en ese tiempo, pero si usáis uno mas algo y estrecho tener cuidado la zona del centro que puede tardar mas en hacerse.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass. Listo para disfrutar.
6 comentarios:
Que jugoso te quedó y es que queda con la harina de maíz muy suave los bizcochos.Bssss y buenas noches.
Pintaza pintaza. Un trocito y una Infusión perfecta para desayunar o merendar
Asi es Doris, quedan muy jugosos y deliciosos
Saludetes
Helena
Ahi le has dado Gema, para desayuna una delicia y un desayuno bien completo pero asi a media tarde con una infusion, estupendo
Saludetes
Helena
Que sabrosa receta, sería delicioso prepararlo el fin de semana. Aunque no soy muy buena cocinando, me gusta mucho los dulces y los postres.... Gracias por la receta.
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Gracias Sandra me alegra que te guste. Este como veras es muy facil de hacer asi que con ponerle un poco de cariño, seguro que te queda delicioso.
Saludetes
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